《食品分析与检测》是食品质量与安全专业一门实践应用性很强的专业必修课程,对大学生未来职业起重要作用。近年来,消费者对食品质量与安全的关注度逐渐增强,促使企业对食品分析检测人才需求量不断增加。在工程认证的背景下与社会发展的推动之中,食品分析与检测课程面临着前所未有的挑战与机遇,应用型医科大学为培养应用型食品化学与分析检测专业人才,对"食品分析"实验课程改革已迫在眉睫。针对本门课程实验教学中存在的实际问题,改进教学方法,最大限度地激发学生对实验课程的学习积极性,培养学生科研能力和实际动手能力,提高教学质量,培养具有创新能力、实践动手能力、符合企业需求的高素质应用型人才。